O Guia Definitivo do Empadão Low Carb de Frango com Aquela Massa Podre Que Derrete na Boca

Uma maravilhosa receita de torta fechada fit e sem farinha de trigo para substituir o empadão tradicional de padaria e garantir um almoço em família inesquecível na sua rotina cetogênica. Este empadão saudável de frango combina uma crosta dourada e quebradiça com um recheio de palmito extremamente suculento, apresentando baixo índice glicêmico e promovendo saciedade imediata para quem busca emagrecer com saúde.

Ficha Técnica da Receita

• Tempo de Preparo Ativo: 25 minutos

• Tempo de Forno ou Cozimento: 40 minutos

• Tempo Total: 65 minutos

• Rendimento: 8 porções (fatias generosas)

• Categoria da Receita: Almoço ou Jantar

• Tipo de Dieta: Cetogênica, Low Carb, Sem Glúten

Informação Nutricional (Por Fatia ou Porção)

• Calorias: 285 kcal

• Proteínas: 15g

• Gorduras Totais: 22g

• Carboidratos Líquidos: 3.4g

Ingredientes do Recheio

• 300g (2 xícaras de chá cheia) de frango cozido e desfiado

• 100g (1/2 xícara de chá) de palmito em conserva picado

• 50g (1/2 xícara de chá) de azeitonas verdes picadas

• 45g (3 colheres de sopa) de requeijão cremoso ou creme de ricota

• 60g (1/2 unidade) de cebola branca picadinha

• 10g (2 dentes médios) de alho triturado

• 5g (1 colher de chá) de cheiro-verde fresco picado

• 2g (1 colher de café) de sal refinado

• 1g (1 pitada) de pimenta-do-reino moída

• 2g (1 colher de café) de páprica defumada

Ingredientes da Massa

• 200g (2 xícaras de chá) de farinha de amêndoas fina

• 100g (1/2 xícara de chá) de manteiga sem sal bem gelada e cortada em cubos

• 1 unidade de ovo inteiro

• 50g (1/2 xícara de chá) de queijo parmesão ralado fino

• 2g (1 colher de café) de sal refinado

Modo de Preparo

1. Fazer a farofa: Adicione a farinha de amêndoas, o queijo parmesão ralado, o sal refinado e os cubos de manteiga bem gelada dentro de uma tigela grande. Misture tudo com a ponta dos dedos de forma rápida até obter uma farofa grossa.

2. Dar o ponto e gelar: Acrescente o ovo inteiro e amasse levemente apenas até formar uma bola de massa homogênea, sem sovar. Envolva a massa em plástico-filme e leve para descansar na geladeira por 15 minutos.

3. Refogar o recheio: Aqueça um fio de azeite em uma panela, refogue o alho e a cebola, adicione o frango desfiado, os temperos secos, o palmito, as azeitonas e o cheiro-verde, finalizando com o requeijão para dar cremosidade.

Opção Principal: Na Forma de Fundo Removível (Recomendado)

4. Montar a base: Divida a massa gelada em duas partes, sendo uma ligeiramente maior do que a outra. Abra a parte maior de massa com as mãos diretamente no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível de 22 centímetros.

5. Rechear: Despeje todo o recheio cremoso de frango e palmito já frio sobre a base da torta, distribuindo uniformemente.

6. Fechar e assar: Abra a outra metade da massa entre dois plásticos, cubra o empadão vedando bem as bordas laterais. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos até dourar.

Dicas Extras e Variações

• Dourado Brilhante: Pincele uma gema de ovo batida sobre a tampa do empadão logo antes de levar ao forno para garantir uma cor dourada brilhante de confeitaria.

• Segredo da Massa: Deixe o recheio esfriar totalmente antes de colocar sobre a base, pois o calor do frango pode derreter a manteiga da massa crua e deixá-la solada.

• Conservação: Guarde o empadão assado em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias ou congele as fatias individuais embrulhadas em papel-alumínio por até 30 dias.

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