Como Fazer Nhoque Sem Batata: A Versão Low Carb com Frango e Ricota que Não Desmancha

Uma maravilhosa receita de massa fit italiana e sem farinha de trigo para substituir o nhoque tradicional de batata e garantir um jantar especial na sua rotina cetogênica. Este nhoque saudável de frango entrega uma consistência incrivelmente macia e leve, possui baixo índice glicêmico e fornece proteínas de alto valor biológico para quem busca emagrecimento sem passar vontade.

Ficha Técnica da Receita

• Tempo de Preparo Ativo: 20 minutos

• Tempo de Forno ou Cozimento: 20 minutos

• Tempo Total: 40 minutos

• Rendimento: 3 porções (1 travessa média inteira)

• Categoria da Receita: Almoço ou Jantar

• Tipo de Dieta: Cetogênica, Low Carb, Sem Glúten

Informação Nutricional (Por Porção)

• Calorias: 298 kcal

• Proteínas: 29g

• Gorduras Totais: 16g

• Carboidratos Líquidos: 3.1g

Ingredientes da Massa

• 250g (1 xícara de chá cheia) de frango cozido e desfiado bem fino

• 150g (1 xícara de chá) de ricota fresca amassada

• 1 unidade de ovo inteiro

• 50g (1/2 xícara de chá) de queijo parmesão ralado fino

• 40g (4 colheres de sopa) de farinha de amêndoas ou farinha de coco

• 2g (1 colher de café) de sal refinado

• 1g (1 pitada) de pimenta-do-reino moída

• 1g (1 pitada) de alho em pó

• 1g (1 pitada) de noz-moscada ralada na hora

Modo de Preparo

1. Misturar a base: Adicione o frango desfiado fino, a ricota amassada, o ovo inteiro e o queijo parmesão ralado em uma tigela grande, misturando com as mãos até obter uma massa uniforme.

2. Temperar: Tempere a mistura adicionando o sal refinado, a pimenta-do-reino, o alho em pó e a noz-moscada, ajustando as quantidades de acordo com a sua preferência.

3. Dar o ponto: Acrescente a farinha de amêndoas gradualmente à tigela, sovando levemente com as mãos até que a massa pare de grudar e atinja um ponto completamente moldável.

4. Modelar e cortar: Divida a massa em porções, faça rolinhos compridos sobre uma superfície limpa e utilize uma faca afiada para cortar os nhoques em pequenos pedaços de dois centímetros.

Opção Principal: No Forno (Recomendado)

5. Organizar na assadeira: Unte uma assadeira grande de metal ou refratário de vidro com uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem. Distribua todos os nhoques cortados pela superfície da forma, mantendo um pequeno espaço entre eles.

6. Cozinhar: Transfira a assadeira para o forno preaquecido na temperatura de 180 °C e deixe assar por um período aproximado de 15 a 20 minutos até dourar levemente.

7. Finalizar: Retire os nhoques assados com o auxílio de uma espátula, coloque em um prato fundo e cubra imediatamente com o seu molho de tomate caseiro quente antes de servir.

Dicas Extras e Variações

• Cozimento na Água: Caso prefira o método tradicional de cozimento, coloque os nhoques aos poucos em uma panela com água fervente e sal, retirando-os com uma escumadeira assim que subirem à superfície.

• Massa Firme: Deixe a massa descansar tampada dentro da geladeira por 20 minutos antes de modelar caso note que ela está muito mole devido à umidade da ricota.

• Conservação: Conserve os nhoques prontos e sem molho em um pote hermético na geladeira por até 3 dias ou congele os rolinhos cortados e crus em uma bandeja por até 30 dias.

Kit 19 Utensílios De Cozinha Com Cabo De Madeira E Silicone (Cinza)

Oferta Amazon: https://amzn.to/4mzAWP6

LUMAI Kit 10 Utensílios de Cozinha em Silicone e Aço Inox, Resistentes ao Calor e Antirriscos, Não Arranham, Conjunto Acessórios de Cozinha Completo com Espátula, Pegador, Concha, Colher – Vermelho

Oferta Amazon: https://amzn.to/4sAuCs3