O Verdadeiro Pão Proteico de Frango que Substitui o Pão Francês (Sem Farinha!)

Uma excelente receita de pão de baixo carboidrato e sem farinha para substituir o pão tradicional no café da manhã ou lanche da tarde na dieta cetogênica. Este pão saudável de frango é rico em proteínas, possui baixo índice glicêmico e garante saciedade prolongada, sendo uma opção perfeita para quem busca emagrecer com saúde.

Ficha Técnica da Receita

• Tempo de Preparo Ativo: 10 minutos

• Tempo de Forno ou Cozimento: 30 minutos

• Tempo Total: 40 minutos

• Rendimento: 6 porções (pãezinhos individuais)

• Categoria da Receita: Café da manhã ou Lanche

• Tipo de Dieta: Cetogênica, Baixo Carboidrato, Sem Glúten

Informação Nutricional (Por Pãozinho ou Porção)

• Calorias: 115 kcal

• Proteínas: 12g

• Gorduras Totais: 7g

• Carboidratos Líquidos: 1g

Ingredientes da Massa

• 200g (1 xícara de chá cheia) de frango cozido e desfiado

• 2 unidades de ovos inteiros

• 45g (3 colheres de sopa) de queijo parmesão ralado fino

• 5g (1 colher de chá) de fermento químico em pó

• 2g (1 colher de café) de sal refinado

• 2g (1 colher de café) de temperos a gosto (como orégano ou alho em pó)

• 30ml (2 colheres de sopa) de água filtrada

Modo de Preparo

1. Bater a base: Adicione o frango cozido e desfiado, os ovos inteiros, o sal e os temperos secos dentro do copo do liquidificador ou no processador de alimentos.

2. Alcançar o ponto: Bata a mistura na velocidade média por cerca de 2 a 3 minutos até obter uma massa de pão proteico lisa, homogênea e com consistência pastosa.

3. Misturar o queijo: Transfira esse creme para um recipiente fundo, acrescente o queijo parmesão ralado e misture bem com uma espátula até incorporar.

4. Adicionar o fermento: Adicione o fermento químico em pó por último e mexa de forma lenta e delicada com movimentos circulares para não perder o ar da massa.

Opção Principal: Forminhas de Muffin (Recomendado)

5. Dividir: Separe a massa pronta igualmente em 6 porções menores utilizando uma colher de sopa como medida.

6. Distribuir: Separe essas porções dentro de forminhas de silicone para bolinhos ou formas para mini hambúrguer.

7. Assar: Asse em forno preaquecido na temperatura de 200 °C pelo período aproximado de 15 a 20 minutos até que fiquem firmes.

Opção Alternativa 1: Na Forma de Forma

• Despeje toda a quantidade de massa cremosa dentro de uma forma de silicone pequena ou forma de bolo inglês untada com azeite de oliva. Leve a massa ao forno preaquecido na temperatura de 180 °C e deixe assar por um tempo estimado de 20 a 30 minutos. Desligue o forno assim que a superfície estiver bem dourada e aguarde o pão descansar por 10 minutos antes de desenformar e cortar em fatias.

Opção Alternativa 2: Na Frigideira

• Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo baixo e pincele um fio de azeite de oliva ou manteiga. Divida a massa em até 3 partes, modele discos finos e coloque com cuidado sobre a superfície quente da frigideira. Tampe o utensílio para abafar o calor e cozinhe cada lado do pão por cerca de 4 a 6 minutos até dourar por completo.

Dicas Extras e Variações

• Troca de Queijo: Substitua os 45g de queijo parmesão ralado por 45g de queijo muçarela picado ou use 45g de farinha de amêndoas para variar o sabor.

• Massa Mais Leve: Adicione 1 clara de ovo em neve e misture suavemente antes do fermento para deixar o miolo do pão mais fofinho e aerado.

• Conservação: Guarde o pão pronto em um pote bem fechado dentro da geladeira por até 4 dias ou congele as fatias por 30 dias.

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