O Inacreditável Pudim de Leite Condensado Fake Low Carb Que Fica Super Lisinho e Sem Furinhos!

Uma maravilhosa receita de sobremesa tradicional fit e sem açúcar para substituir o pudim comum de padaria e garantir um almoço de domingo inesquecível na sua rotina cetogênica. Este Pudim de Leite Condensado Fake Low Carb combina uma textura firme e extremamente cremosa com uma calda de caramelo brilhante, apresentando baixo índice glicêmico e promovendo saciedade imediata para quem busca emagrecer com saúde.

Ficha Técnica da Receita

• Tempo de Preparo Ativo: 15 minutos

• Tempo de Forno ou Cozimento: 50 minutos

• Tempo Total: 65 minutos

• Rendimento: 8 porções (fatias generosas)

• Categoria da Receita: Sobremesa de Geladeira

• Tipo de Dieta: Cetogênica, Low Carb, Sem Glúten, Vegetariana

Informação Nutricional (Por Fatia ou Porção)

• Calorias: 158 kcal

• Proteínas: 6g

• Gorduras Totais: 13g

• Carboidratos Líquidos: 1.9g

Ingredientes do Pudim

• 4 unidades de ovos inteiros

• 200g (1 caixinha) de creme de leite de caixinha

• 200ml (1 vidro pequeno) de leite de coco tradicional

• 50g (1/2 xícara de chá) de leite em pó integral ou desnatado

• 60g (4 colheres de sopa) de adoçante xilitol ou eritritol em pó

• 5ml (1 colher de chá) de essência de baunilha

Ingredientes da Calda de Caramelo

• 60g (4 colheres de sopa) de adoçante xilitol (o eritritol não funciona bem para caramelizar)

• 50ml (1/4 de xícara de chá) de água filtrada quente

Modo de Preparo

1. Fazer o caramelo: Em uma forma de pudim com furo central (de 18 cm), adicione o adoçante xilitol e leve direto ao fogo baixo. Mexa constantemente até que o adoçante derreta completamente e ganhe uma cor dourada de caramelo. Despeje a água quente com cuidado, mexa até dissolver os torrões e espalhe a calda por todas as laterais da forma. Reserve.

2. Bater a massa: No liquidificador, adicione os ovos inteiros, o creme de leite, o leite de coco, o leite em pó, o adoçante xilitol e a essência de baunilha. Bata muito bem na velocidade máxima por 3 a 4 minutos até virar um creme totalmente liso.

3. Descansar a massa: Deixe a mistura descansar dentro do liquidificador desligado por 5 minutos antes de assar. Esse descanso faz com que as bolhas de ar subam e estourem, garantindo que o pudim fique lisinho e sem furinhos por dentro.

4. Montar e cobrir: Despeje o creme delicadamente dentro da forma caramelizada. Cubra a forma com papel-alumínio, prendendo muito bem as bordas para não entrar vapor.

5. Assar em banho-maria: Coloque a forma dentro de uma assadeira maior contendo água quente. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 a 50 minutos. O pudim estará pronto quando as bordas estiverem firmes e o centro balançar levemente como uma gelatina.

6. Gelar e desenformar: Retire do forno, espere esfriar por completo e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Na hora de servir, passe a base da forma rapidamente na chama do fogão para derreter o caramelo e desenforme em um prato fundo.

Dicas Extras e Variações

• Segredo do Caramelo: Use apenas o xilitol para fazer a calda. O eritritol cristaliza e fica esbranquiçado e duro depois que esfria, impedindo a calda de escorrer lindamente pelo pudim.

• Textura Perfeita: Nunca bata a massa correndo. Bater bem no liquidificador remove o cheiro de ovo e garante a homogeneidade ideal para a receita.

• Conservação: Mantenha o pudim sempre na geladeira dentro de um recipiente fechado ou coberto por até 5 dias. Não congele este prato, pois ele solta água e perde a cremosidade ao descongelar.