O Incomparável Quiche de Alho-Poró Low Carb Com Massa Crocante Que Derrete Na Boca!

Uma maravilhosa receita de torta aberta fit e sem farinha de trigo para substituir o quiche tradicional de padaria e garantir um café da tarde elegante ou jantar inesquecível na sua rotina cetogênica. Este Quiche de Alho-Poró Low Carb combina uma crosta dourada e quebradiça com um recheio de creme de queijos extremamente suculento, apresentando baixo índice glicêmico e promovendo saciedade imediata para quem busca emagrecer com saúde.

Ficha Técnica da Receita

• Tempo de Preparo Ativo: 25 minutos

• Tempo de Forno ou Cozimento: 40 minutos

• Tempo Total: 65 minutos

• Rendimento: 8 porções (fatias generosas)

• Categoria da Receita: Lanche, Café da Tarde ou Jantar

• Tipo de Dieta: Cetogênica, Low Carb, Sem Glúten, Vegetariana, Rica em Proteínas

Informação Nutricional (Por Fatia ou Porção)

• Calorias: 295 kcal

• Proteínas: 12g

• Gorduras Totais: 24g

• Carboidratos Líquidos: 3.5g

Ingredientes do Recheio

• 200g (2 unidades grandes) de alho-poró fatiado em rodelas finas (apenas a parte branca e verde clara)

• 3 unidades de ovos inteiros

• 200g (1 caixinha) de creme de leite fresco ou de caixinha

• 100g (1/2 xícara de chá) de queijo muçarela ralado

• 50g (1/2 xícara de chá) de queijo parmesão ralado fino (para gratinar)

• 15g (1 colher de sopa) de manteiga sem sal (para refogar)

• 2g (1 colher de café) de sal refinado

• 1g (1 pitada) de noz-moscada ralada na hora

• 1g (1 pitada) de pimenta-do-reino moída

Ingredientes da Massa

• 200g (2 xícaras de chá) de farinha de amêndoas fina

• 100g (1/2 xícara de chá) de manteiga sem sal bem gelada e cortada em cubos

• 1 unidade de ovo inteiro

• 50g (1/2 xícara de chá) de queijo parmesão ralado fino

• 2g (1 colher de café) de sal refinado

Modo de Preparo

1. Fazer a farofa da massa: Adicione a farinha de amêndoas, o queijo parmesão ralado, o sal refinado e os cubos de manteiga bem gelada dentro de uma tigela grande. Misture tudo com a ponta dos dedos de forma rápida até obter uma farofa grossa.

2. Dar o ponto e gelar: Acrescente o ovo inteiro e amasse levemente apenas até formar uma bola de massa homogênea, sem sovar. Envolva a massa em plástico-filme e leve para descansar na geladeira por 15 minutos.

3. Refogar o alho-poró: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho-poró fatiado até que ele fique bem macio e transparente. Desligue o fogo e espere esfriar.

4. Preparar o creme: Em uma tigela separada, bata os ovos com o creme de leite usando um batedor de arame. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Adicione o alho-poró refogado frio e a muçarela ralada. Misture bem.

5. Montar a base: Abra a massa gelada com as mãos diretamente no fundo e nas laterais de uma forma de quiche canelada (com fundo removível) de 22 centímetros.

6. Rechear e assar: Despeje o creme de alho-poró sobre a massa crua. Salpique o queijo parmesão por cima para gratinar. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até que o recheio esteja firme no centro e o topo bem dourado.

Dicas Extras e Variações

• Massa Crocante: Não pule o descanso da massa na geladeira. A manteiga precisa estar bem fria ao entrar no forno para garantir aquela textura de massa podre que derrete na boca.

• Segredo do Alho-Poró: Certifique-se de que o alho-poró refogado esteja totalmente frio antes de misturá-lo aos ovos e ao creme de leite, evitando que os ovos cozinhem antes do tempo.

• Conservação: Guarde o quiche assado na geladeira por até 4 dias. Ele fica delicioso tanto frio quanto reaquecido no forno ou na Airfryer por 5 minutos para devolver a crocância da base.