Cheesecake low carb com morango de corte: sobremesa cremosa, firme e sem forno
O cheesecake low carb com morango de corte é uma sobremesa fácil, elegante e deliciosa, feita com base de farinha de amêndoas, crème de cream cheese e cobertura de morango. Essa versão é ideal para quem procura uma receita de cheesecake low carb com morango sem forno, com textura firme para cortar em fatias e servir gelado.
Ingredientes
Base low carb
1 xícara de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de adoçante
1 pitada de canela (opcional)
Creme do cheesecake low carb
300 g de cream cheese
200 ml de crème de leite
3 colheres (sopa) de adoçante (eritritol ou fruto do monge), a gosto
1 Colher (chá) de Baunilha
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor dissolvida conforme a embalagem
Cobertura de morango
200 g de morangos picados
2 colheres (sopa) de adoçante
1 colher (chá) de suco de limão
Modo de preparo
1. Prepare a base do cheesecake low carb com morango
Misture a farinha de amêndoas com a manteiga derretida, o adoçante e a canela até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem para compactar. Leve à geladeira enquanto prepara o crème.
2. Faça o crème do cheesecake low carb
Bata o cream cheese com o crème de leite, o adoçante, a baunilha e o sal até obter um crème liso e homogêneo. Em seguida, adicione a gelatina dissolvida e misture bem. Essa etapa garante a consistência ideal para um cheesecake low carb de corte.
3. Monte a sobremesa
Despeje o crème sobre a base já firme e espalhe com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até o cheesecake firmar completamente.
4. Prepare a cobertura de morango
Leve os morangos ao fogo baixo com o adoçante e o limão por alguns minutos, até formar uma calda leve. Deixe esfriar antes de colocar sobre o cheesecake low carb com morango.
5. Finalize e sirva
Depois de firme, espalhe a cobertura por cima, desenforme com cuidado e corte em fatias. Sirva o cheesecake low carb com morango de corte bem gelado.
Tempo de preparação
Preparo: 20 minutos
Geladeira: 4 horas
Rendimento: 8 porções
Dica
Se quiser uma textura ainda mais firme, deixe o cheesecake na geladeira de um dia para o outro antes de servir.
