Pão de amêndoas e psyllium fofinho com miolo mais branco: receita em 3 formatos
O pão de amêndoas e psyllium é uma ótima opção low carb para quem quer uma massa leve, fofinha e com miolo mais claro. Nesta versão, você aprende a fazer o pão de amêndoas e psyllium na forma, em pãezinhos ou na frigideira.
Ingredientes do pão de amêndoas e psyllium
Ingredientes
4 claras + 1 gema
1/2 xícara de farinha de amêndoas bem fina e clara
2 colheres de sopa de psyllium
1 colher de sopa de manteiga derretida ou azeite
1 colher de chá de fermento químico
1/2 colher de chá de sal
60 ml de água morna ou quente, ajustando se necessário
1 colher de chá de vinagre ou limão, opcional
Como fazer pão de amêndoas e psyllium
Misture os ingredientes secos: farinha de amêndoas, psyllium e sal.
Depois, misture a gema, a gordura e a água, junte aos secos e espere 1 a 2 minutos para engrossar.
Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente à massa. Finalize com o fermento, mexendo o mínimo possível.
Pão de amêndoas e psyllium na forma
Para um pão maior, leve ao forno a 180 °C por 30 a 40 minutos.
Espere 20 minutos antes de cortar para manter a estrutura.
Pãezinhos de amêndoas e psyllium
Divida a massa em 6 unidades e asse a 180 °C por 18 a 25 minutos.
Pão de amêndoas e psyllium na frigideira
Faça discos médios ou finos e cozinhe em fogo bem baixo, com tampa, por 4 a 6 minutos de cada lado.
Como deixar o miolo mais branco
Para manter o pão de amêndoas e psyllium mais claro, evite queijos amarelos, use farinha de amêndoas clara e, se dourar antes da hora, cubra com papel-alumínio no final.
